Ikke så kjent som aceton, men et mye mer populært kjemisk produkt, fenyletylalkohol er veldig nyttig og nødvendig i den moderne verden. Hva er dens rolle i livet vårt? Bør jeg være redd for navnet hans på etiketten med komposisjonen eller ikke?
Hva er fenyletylalkohol?
FES er en organisk forbindelse med formelen C8H10O. Fra navnet er det åpenbart at dette stoffet tilhører klassen alkoholer. Strukturformelen er vist i figuren nedenfor.
Hva er de fysiske egenskapene til FES?
Fenyletylalkohol er en kjemisk forbindelse som er en flytende viskøs væske uten farge, men med en brennende smak og en blomsterlukt som minner om duften av en rose. pH-nivået er 7,0.
Fenetylalkohol finnes naturlig i essensielle oljer som Rose (85 % FES), Ylang Ylang, Clove, Geranium.
Hvor finner eller hvordan lage mat FES?
Som nevnt ovenfor er FES en del av noenessensielle oljer. Dette stoffet forekommer naturlig, som et resultat av den vitale aktiviteten til mikroorganismer, dyr og planter. For å være mer presis er fenyletylalkohol tilstede i mer enn 200 produkter av naturlig opprinnelse: essensielle oljer, krydder, tobakk, matvarer. Ren FES oppnås ved isolering fra naturlige råvarer ved bruk av fysiske, enzymatiske eller mikrobiologiske prosesser.
Selvfølgelig, som alle andre kjemikalier, kan FES også oppnås syntetisk i laboratorie- eller produksjonsforhold, men det er ingen grunn til å fordype seg i vanskelighetene med produksjonsteknologien nå.
Bruk av fenyletylalkohol
Siden de fysiske egenskapene til FES ble diskutert ovenfor, kan det konkluderes med at denne forbindelsen brukes i ulike områder av livet for å oppnå aromaen til en rose. Imidlertid bør man ikke anta at det er egnet for å skape bare lukten av disse blomstene. Fenyletylalkohol brukes også til å lage andre dufter. Grunnen til dette er dens utmerkede kombinasjon med ulike aromatiske sammensetninger.
I tillegg er FES også egnet for å fremheve smaken i matvarer, samt til å smaksette dem (et veldig slående eksempel er søte desserter).
Den har FES og antimikrobielle egenskaper, så den kan brukes som et konserveringsmiddel eller til og med som et bakteriedrepende middel! I mange år har denne alkoholen blitt brukt i farmasøytiske preparater: studier har vist at ved en konsentrasjon på bare 0,2% -0,3% stopper FES absolutt veksten av visse typer sopp ogbakterie. Et så bredt spekter av antimikrobiell aktivitet ved så lave konsentrasjoner blir satt stor pris på!
I den moderne verden er bruken av fenyletylalkohol som konserveringsmiddel, mild fuktighetskrem og mykgjørende i kosmetiske produkter mer vanlig. De mest passende fysiske og kjemiske egenskapene til denne aromatiske forbindelsen gjør den uunnværlig og effektiv ved forskjellige pH-verdier (hydrogenindeks). FES sin egen duft kan også maskere ubehagelig lukt fra andre kosmetiske ingredienser.
Finnes det noen kontraindikasjoner?
Hvor ofte rundt deg hører ulike advarsler om bruk av et bestemt pleiemiddel. Kan fenyletylalkohol i kosmetikk ha en negativ innvirkning på helsen?
Vær oppmerksom på denne komponenten i sammensetningen er nødvendig for personer med sensitiv hud eller med en tendens til irritasjon, med couperose eller rosacea. Men generelt anses FES som trygt hvis konsentrasjonen av det aktive stoffet som er en del av det kosmetiske produktet er < 1,0%.
Selv om risikoen er liten, vær forsiktig og kontakt legen din om nødvendig.
Og nå noen kjemiske egenskaper
I tillegg til selve FES er et av derivatene av fenyletylalkohol, fenyletylamin (PEA), av interesse. Strukturformelen er vist i figuren nedenfor.
En av måtene å oppnå denne forbindelsen på er aminering av fenyletylalkohol. Det er imidlertid ikke teknologien til produksjonen som er interessant, men egenskapene.
Denne forbindelsen er en nevrotransmitter og nevromodulator av energien i mellommenneskelige relasjoner. Mennesker, i motsetning til de fleste andre dyr, vurderer de rundt dem utad. Derfor er det et uttrykk kjærlighet ved første blikk! Så når en gjenstand blir funnet som er hyggelig, pen, sexy for oss, begynner produksjonen av fenyletylamin i kroppen vår! Den individuelle reseptoren for dette stoffet ble funnet i amygdala - hjernekjernen
I tillegg til den unike effekten på nervesystemet, er den korte levetiden til dette aminet også bemerkelsesverdig - det er bare minutter, så blir det ødelagt av enzymet monoaminoksygenase.
Til tross for det velkjente faktum om den raske ødeleggelsen av PEA, brukes det fortsatt aktivt i sportsernæring: som et stimulerende middel i komplekser før trening og i fettforbrenningskomplekser. Halveringstiden ved inntak er bare 5-10 minutter. Det vil si at den allerede i magen blir utsatt for et destruktivt enzym og kommer ikke alltid inn i blodet, noe som gjør effekten nesten ubetydelig.
Den nysgjerrige leser kan spørre seg: Hvis den er så kortvarig når den tas inn i kroppen fra eksterne kilder, hvorfor kan den ikke injiseres direkte i blodet? Svaret er at vitenskapelige studier har vist at når det ble administrert intravenøst, ble det observert betydelig leverskade hos mus, ogstore mengder av stoffet kan forårsake Parkinsons sykdom hos dyr. Magisk, men samtidig fryktelig farlig - fenyletylamin.
