Alger er et fellesnavn for en gruppe forskjellige organismer, som inkluderer bentiske, encellede og flercellede, samt noen grønne, blå, røde og brune alger.
De har et bredt spekter av utseende og bruksområder - fra rollen som tilsetningsstoffer i mat til gjødsel for landbruksstrukturer. De to største og mest kjente bruksområdene for tang er matlaging og kosmetikk.
Tang i matlaging
Matlaging er en av de mest kreative aktivitetene, og her har sjømat sin rettmessige plass. Her er bruk av tangpulver berettiget – som krydder, alene eller i kombinasjon med andre krydder. Tørre og hermetiske ingredienser finner sin plass i første- og andreretter, salater, desserter.
«Sjømat» blir til vitamintilskudd, spist som en del av søtsaker og drukket som en del av cocktailer. Det er mange spiselige alger - flere titalls, men her skal vi bare snakke om noen av de mest populære.
Kelp
Mange typer tang spises. For å fylle det daglige behovet for jod er det nok å spise 30-40 gram av det. Et stort antall retter tilberedes av tare: den kan brukes i stedet for vanlig kål i supper, til kjøtt eller fisk, i tilbehør, den egner seg til søtsaker, marshmallows, og er spiselig i kandisert form.
I Japan brukes kombu, som de kaller en av typene tare, til å tilberede en tradisjonell rett - dashi-suppe. Den brukes også som krydder - mange pulveriserte tang egner seg som smakstilsetning enten alene eller blandet med andre krydder.
Spirulina
Alger, veldig rik på protein, den inneholder opptil 77 % - omtrent tre ganger mer enn i kjøtt. Og selvfølgelig er den komplett, det vil si at den inneholder alle de essensielle aminosyrene, og i tillegg til dem - nyttige vitaminer, mikro- og makroelementer.
Spirulina finnes på salg i form av pulver (i denne formen går det som kosttilskudd) og i form av tabletter. Ved å bruke tangpulver som tilsetningsstoff kan du berike tradisjonelle vestlige retter med nyttige ingredienser.
Fucus
Denne taren smaker ikke godt, så den brukes ofte tørket som et supplement. Fucus inneholder en stor mengde vitaminer og makronæringsstoffer, inkludert Omega-3-syrer,polysakkarider, er det i stand til å redusere kroppsfett og kolesterolnivåer.
Nori
Under dette navnet er den røde porfyrtangen. Inkludert i den tradisjonelle South Wales-retten - "gruvearbeiderfrokost" - sammen med pølser, stekte egg og stekt bacon og tomater. Ikke alle typer porfyr er spiselige, men nori forstås vanligvis som disse spiselige variantene som vokser ikke bare nær Japan, men også nær Wales og Kina.
I nori, som i mange andre "havplanter", mye protein, vitaminer og sporstoffer, dessuten passer de godt til ris, og egner seg også som krydder til nudler. Det er mange oppskrifter for å tilberede retter med dem - i tradisjonell japansk mat er de en del av nesten en fjerdedel av oppskriftene til det nasjonale kjøkkenet.
Dulce og prevensjon
Duls har lenge vært brukt som mat i Irland og Skottland, den finnes tørket i butikkhyllene. Rodimania er en ingrediens i islandsk mat, der den ble ansett som en kur for mange sykdommer.
"S alt" fra marine planter
Alges alt er en av de mest praktiske formene du kan finne på markedet. Ikke alle elsker tang og er i stand til å lære å lage mat. Imidlertid bruker nesten alle s alt.
Å bruke tangpulver i form av s alt er et praktisk kulinarisk alternativ. Samtidig har tangs alt en enorm fordel fremfor vanlig natriumklorid. Tilberedt riktig, beholder den hele settet med mikro- ogmakronæringsstoffer, vitaminer, aminosyrer, som inneholdt en levende plante. Du kan bruke den på samme måte som vanlig. I Russland kan du finne fucus og tares alt i butikker.
tangkrydder
Sjømat kan imidlertid ikke bare brukes i form av s alt. Å bruke tangpulver som krydder er også en fin måte å introdusere tang i kostholdet ditt. De letteste i denne serien er nori og dulse, de sterkere er kombu og tare, den mest s alte er wakame.
Å forberede dem er ganske enkelt: Stek dem i ovnen på lav temperatur til de blir mørkere og sprø. Etter knuse i en morter til et fint pulver. Det resulterende pulveret kan kombineres med andre krydder.
Tang som kosmetikk
Blant de mest brukte er tare, spirulina, fucus. Tang i kosmetikk er en del av masker, kremer, massasjeoljer, brukt til kroppsinnpakning, bad og peeling.
Tare er verdifull i kampen mot cellulitter, strekkmerker og stoffskiftesykdommer. I salonger finnes det enten i form av et mikronisert pulver eller thalli. Spirulina, på grunn av sin sammensetning, er i stand til å løfte hudtonen, fukte og gi næring, og har antiinflammatoriske og antioksidanteffekter.
Fucus er et effektivt middel for forebygging av strekkmerker, bekjempelse av rynker og cellulitter. Har en avgiftende effekt på kroppen. I kosmetologi brukes det oftest i form av et ekstrakt,olje eller mikronisert pulver.
